大盘鸡不辣的家常做法

不辣的大盘鸡

用料：鸡腿中六块、土豆一个、青椒一个、洋葱两个小的、草果一个、八角一个、桂皮一小片、麻椒很小一咗、蚝油、酱油、油、葱姜蒜。

做法

1. 鸡腿中切斩拇指大的块，用大量蚝油、少于酱油、酒、少于油拌匀，腌制。

2. 土豆去皮切滚刀块，洋葱切滚刀块然后剥成片，青椒顺着内纹理切和土豆洋葱差不多的块。

3. 开火微炒香葱姜蒜，放入掰开的八角、草果、麻椒、桂皮炒香，然后把腌好的鸡腿肉放进去翻炒，出香味，颜色金黄。

4. 加入250毫升左右开水，加入老抽和糖，拌匀，烧开。

5. 把切好的蔬菜码在鸡肉上，盖上锅盖中小火炖20分钟，土豆软了，鸡肉嫩，加盐，大火勾芡出锅。

不辣的大盘鸡（啤酒版）

用料：鸡2只、土豆4个、啤酒2瓶、洋葱1个、青椒4个、八角6~8个、大葱2根、姜7~8片、白糖适量、酱油适量、醋适量、耗油适量、盐适量、鸡粉适量。

做法

1. 三黄鸡两只解冻，剁成小块，用水冲洗几次。

2. 土豆、青椒、洋葱都切成块备用，大葱切段，姜切片。