韩国铁板鸡蛋做法

石板鸡蛋

用料：鸡蛋 4个、洋葱 0.5个、生抽 2勺、白砂糖 1克、韩式辣酱 1勺、辣椒面 0.5勺、耗油 1勺、淀粉 0.5勺、清水 200克。

做法：

洋葱切丁，葱花切丁，下锅炒出香味。

锅中放油，大火，打入四五个鸡蛋，溏心状态倒入酱料，利用锅的余温把鸡蛋烫熟，嫩嫩的。

酱汁的配比：生抽2勺、耗油2勺、糖1勺、韩式辣酱1勺、辣椒面0.5勺、淀粉0.5勺、清水200毫升。

韩式铁板豆腐鸡蛋

用料：内酯豆腐 1块、鸡蛋 2个、肉末 20克、洋葱碎 少许、韩式辣酱 2勺、番茄酱 3勺、金针菇 一小把、黑胡椒粉 少许、花椒粉 少许、食盐 3克、鸡精 1勺。

做法：

洋葱切碎丁，起锅烧油，放入洋葱碎炒香，加入肉末炒至发白。

加入两勺韩式辣酱，放入番茄酱，加入一碗水，煮至粘稠冒泡，加入少许花椒粉。

内酯豆腐切片，加入锅中，加入两个鸡蛋和少许金针菇，煮熟，鸡蛋不好熟可以翻个面。

加入黑胡椒粉，起锅之前放入鸡精。

小木屋韩式铁板豆腐鸡蛋

用料：内酯豆腐 1块、鸡蛋 2个、酱料（韩式辣酱 3勺、番茄酱 1勺、酱油 2勺、蚝油 半勺、料酒 半勺、糖 1勺、小米辣 2-3根、葱花 适量、蒜末 适量、胡椒粉 少许、水 1勺）、香菜 1根。

做法：

大火烧热铁板，倒入油，把内酯豆腐倒入铁板，等油热再磕两个鸡蛋在内酯豆腐两边，煎大概1分钟。

调酱汁：2勺韩式辣酱+1勺番茄酱+1勺酱油+半勺蚝油+半勺料酒+1勺糖+小米辣+葱花+蒜末+1勺水，搅拌均匀。

煎到鸡蛋底部凝固时，用勺子把豆腐和鸡蛋捣成大块，倒入酱汁，转中小火，咕嘟到汤汁变少，期间用勺子翻一翻，让酱料更均匀。

撒上香菜，出锅。

韩式铁板鸡蛋 （实蛋版）：

用料：实蛋 适量、洋葱 适量、芝麻 适量、孜然 适量、辣椒粉 适量、盐 适量。

做法

实蛋一分为二，每半再分切成3份的三角形。

洋葱横切，剥离成洋葱圈。

铁板中倒入适量油，放入洋葱爆香。

倒入实蛋翻炒，两面金黄略焦。

放入芝麻、孜然、辣椒粉拌匀，出锅前撒适量盐即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。