鸡蛋吭的做法

做法一：经典鸡蛋羹

材料

新鲜鸡蛋一个

盐适量

温水适量

蚝油、猪油少量

葱花、蒸鱼豉油适量

步骤

鸡蛋打入碗中，加少量盐打散。

加入少量水（最好是温水），搅匀。

加入蚝油和猪油，继续搅匀。

烧一锅清水，放上蒸隔，水开后放入蛋液，小火蒸10-15分钟，中途留缝避免水汽滴落。

出锅后撒上葱花，滴上蒸鱼豉油即可享用。

做法二：加入淀粉的鸡蛋羹

材料

鸡蛋3个

凉白开3倍量

小半勺淀粉

盐少许

生抽、醋、香油适量

步骤

鸡蛋打入碗中，加一点点盐打散。

加入3倍量的凉白开和淀粉，充分打散、打匀。

蛋液过筛，滤去浮沫。

倒入烤碗中，加盖盖子或保鲜膜，扎几个小孔。

冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅。

出锅前淋上生抽、醋和香油即可食用。

做法三：肉末酱鸡蛋羹

材料

鸡蛋2个

水150克

盐适量

猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱末适量

酱油、调味汁适量

步骤

鸡蛋打入碗中，加少量盐打散。

加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.5。

用滤网过滤蛋液。

锅注油烧热，下肉末炒至变色，加入酱油和调味汁调味，放入蔬菜末炒匀。

将肉末酱放在蒸好的鸡蛋羹上，即可食用。

做法四：简易鸡蛋羹

材料

鸡蛋4个

清水4个

盐2克

玉米油一匙

葱花一小段

步骤

蒸锅加水烧开，鸡蛋液碗中倒入玉米油，晃匀容器。

打入鸡蛋，加适量盐，用筷子打散。

倒入温水，边加边搅打，使蛋液和水充分融合。

撒葱花，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸5-8分钟，焖10分钟。

用筷子插蛋羹中心，无乳白色液体即可。

做法五：香辣鸡蛋羹

材料

鸡蛋4个

小米辣、蒜末适量

生抽、老抽、醋、白糖、淀粉适量

步骤

调制酱汁：小米辣+蒜末+生抽+老抽+醋+糖+淀粉+清水，搅拌均匀备用。

油锅烧热，倒入鸡蛋煎至半熟，倒入酱汁，轻轻晃锅。

出锅前撒葱花和白芝麻，香辣可口。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。