苞芦馃做法

苞芦馃的制作方法如下：

准备材料

晒干的苞芦籽

石磨

铁锅

开水

馅料（如青菜、腌菜、碎精肉、白豆腐、野小菜、猪油等）

制作过程

将晒干的苞芦籽用石磨碾成粉，最好使用石磨以保留苞芦的清香和韧性。

铁锅内盛入适量的水，水烧开后将苞芦粉倒入，边煮边用锅铲或铁锹拌搅，用力翻压，并适时加入开水，使粉成团块。

将煮好的粉团掏起放案板上，反复搓揉并均匀分成小粉块，然后用手掌挤压成厚薄匀称而圆的饼（馃）。

对于菜馃，可以将青菜或腌菜剁碎，加入白豆腐和野小菜，拌入猪油，用温火烤至两面溢油、香气四溢。

煎馃时，放入热铁锅内，掌握火候，待两面都黄硬时起锅。冷苞芦馃可放火炉上烤，烤后硬而松脆，再抹上农家腐乳。

提示和建议

使用石磨磨出的苞芦粉做馃有韧性，并且能保留苞芦的野味。

煎馃时火候要适中，避免过热或过冷，以免影响口感。

烤馃时，可以在馃上抹上农家腐乳，增加风味。