菜硌达做法

菜硌达的做法如下：

韭菜菜疙瘩

食材清单：

面粉

韭菜

食盐

碱面

步骤：

准备食材 ：韭菜摘掉黄叶等杂质，洗净切碎，切成包包子时的大小即可。

调味：

将切碎的韭菜放入盆中，放入适量盐，把菜汁揉捏出来，不用揉捏的太多，差不多就好，否则作出的菜疙瘩会太软。

加面粉：

加入适量面粉，可以加普通面粉，也可根据个人口感多加点面粉，蒸出来的菜疙瘩会硬一些，将面粉跟菜搅拌均匀，搅拌均匀后能搓成团即可。

加碱面：

放入适量碱面，可跟盐一样多，加入碱面可使韭菜保持翠绿的颜色，然后搅拌均匀。

蒸制：

蒸锅把水烧开，将搅拌均匀的菜面团铺在笼布上，铲子沾点水，把面团铺平，盖上锅盖，上汽后中火蒸15分钟即可出锅。

调料：

蒸菜疙瘩的时候调一个料汁，碗内放入生抽，陈醋，白糖，盐，蒜泥，再来点辣子油，搅拌均匀即可。

菠菜菜疙瘩

食材清单

菠菜

小麦面粉

虾仁

醋

水

油泼辣

步骤：

准备食材：

菠菜洗干净，沥干水分，切碎。