牛垄头做法

牛垄头的做法如下：

食材准备

牛头一个

葱适量

姜适量

蒜适量

八角5颗

桂皮1块

香叶5片

花椒1小把

干辣椒5个

料酒2大勺

生抽2大勺

老抽1大勺

盐适量

冰糖1小把

鸡精少许

处理牛头

将牛头仔细清洗干净，去除杂毛、污垢等杂质。

用刀把牛头从中间劈开，分成两半，方便后续卤制入味。

焯水去腥：把处理好的牛头放入大锅中，加入足量清水，放入葱段、姜片、料酒1大勺。大火将水烧开，煮5-8分钟左右，期间会不断有浮沫冒出，用勺子及时撇去浮沫。焯水完成后，将牛头捞出，用热水冲洗干净备用。

准备香料