乳酪戚风蛋糕做法君之

君之的乳酪戚风蛋糕做法如下：

食材：

蛋黄6个

玉米油56克

低筋粉150克

盐一小撮

奶油奶酪200克

牛奶165克

蛋白6个

细砂糖120克

步骤：

准备食材：

首先，秤量好所有需要的食材。

软化奶油奶酪：

将奶油奶酪软化后，用手动打蛋器搅打均匀。

加温牛奶：

将牛奶用微波炉小火加热2分钟，然后加入奶酪中，隔热水加热边搅拌至奶酪顺滑。

混合油和面粉：

加入玉米油，继续搅拌至奶酪顺滑。然后，将提前过筛后的低筋粉和盐加入奶酪糊中，用打蛋器画Z字搅拌均匀。

加入蛋黄：

将蛋黄加入奶酪糊中，继续打蛋器Z字搅拌均匀，得到细腻的蛋黄糊。

打发蛋白：

蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入细砂糖，打到9分发。

混合蛋白霜和蛋黄糊：

取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器不规则拌均匀。再倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。