山药黄瓜炒鸡蛋做法

山药黄瓜炒鸡蛋的做法如下：

准备食材

山药和黄瓜分别切成波纹片。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

调料准备少许盐和鸡精。

焯水山药

锅中水烧开后，加入一勺白醋，再放入山药片焯水30秒，以保持山药的脆爽口感并防止氧化变黑。

炒鸡蛋

锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，但不要炒老。

炒制

将焯水后的山药片加入锅中，与鸡蛋一同翻炒，可加入红椒丝增加色彩和营养。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，使食材充分融合，最后炒至山药熟透，鸡蛋嫩滑时，即可关火出锅。

这样一道色香味俱佳的山药黄瓜炒鸡蛋就完成了。