幼蛹做法

幼蛹可以通过多种方法制作，以下是几种常见的做法：

将蚕蛹洗净，放入沸水中焯水，加入适量的盐、料酒、葱、姜、花椒皮、八角、香叶、桂皮，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

煮熟后捞出晾凉，剪开蚕蛹，去除里面的黑色物质，用厨房纸吸干水分，加入淀粉抓拌均匀。

起锅烧油，油热后下蚕蛹，用中火炸至酥脆。

蚕蛹煮熟后，用手捏不软，用剪刀剪开，放入脆皮糊中搅拌均匀，粘裹上脆皮糊。

油温6成热时放入粘满脆皮糊的蚕蛹，炸至两面金黄，然后油温升至8成热再次复炸1分钟，使蚕蛹从外酥到内。

蚕蛹洗净后焯水，去除腥味和杂质，沥干水分。

锅中加油，放入干辣椒段、花椒粒、蒜末、姜片，炒出香味。

加入蚕蛹，翻炒至水分炒干，皮变酥，加入盐、白糖，继续翻炒片刻即可。