干锅鹅掌的做法四川

四川干锅鹅掌的做法如下：

材料准备

鹅掌、鹅翅、土豆、洋葱、干辣椒、蒜、葱、花椒。

初步处理

将鹅掌、鹅翅用清水洗干净备用。

起锅烧水，将洗干净的鹅掌、鹅翅放入锅中，加水、姜片、葱煮熟。煮熟后捞起，沥干水分。

炸制

锅中倒油，油开后，放入煮好后的鹅掌、鹅翅，炸到表面金黄色，捞出。

土豆条稍微炸一下，一分钟左右即可，炸好后捞出。

炒制

锅中留油，倒入切好的辣椒、花椒和香料，炒到辣椒变成暗红色，放入4勺豆瓣酱，继续炒到香味散出。

依次倒入炸好后的鹅掌、鹅翅、蒜、洋葱、土豆条、葱，大火炒到土豆条可以用筷子夹断，放入适量盐、鸡精、孜然粉，再炒3分钟即可。

完成

四川干锅鹅掌鹅翅制作完成，可以出锅装盘。

建议：