炎热的做法

在炎热的天气里，选择一些适合的菜肴可以帮助人们降温解暑。以下是一些适合炎热天气的做法：

凉拌菜

凉拌腐竹：提前泡发腐竹，切段煮熟后过凉水，加入蒜末、葱、辣椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、白糖和盐，搅拌均匀即可。

凉拌豆腐皮：豆腐皮焯水后过凉水，切条，与小米椒、青椒一起翻炒，加生抽和调料，翻炒均匀即可。

酸辣凉拌面：挂面煮熟后过冷水，加入蒜末、辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、盐和白糖，搅拌均匀即可。

清爽凉拌菜：粉丝、黄瓜、胡萝卜、黑木耳焯水后，加入蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、香油和盐，拌匀即可。

热菜

豌豆炒肉末：瘦肉剁成末，豌豆粒焯水后备用，炒制肉末并加入调料，最后加入豌豆粒翻炒，淋入水淀粉即可。

醋溜白菜：白菜切段，炒制时加入干辣椒和蒜片，然后加入调料，翻炒均匀即可。

丝瓜炒鸡蛋：丝瓜切滚刀块，鸡蛋搅散后炒至定型，再与丝瓜一起翻炒，加葱花和盐即可。

芦笋炒口蘑：芦笋和口蘑焯水后，与小米辣一起翻炒，加生抽和蚝油，最后加入黑胡椒即可。

苦瓜炒蛋：苦瓜切片焯水，鸡蛋打散加盐，炒至断生后加入苦瓜，翻炒均匀即可。