溜鱼做法
溜鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
溜鱼的家常做法
准备食材
主要食材：新鲜的鱼片、生姜、蒜末、红椒和青椒。建议选择肉质细嫩的鱼类，如鲈鱼或鳕鱼。
腌制鱼片
将鱼片洗净，控干水分备用。
生姜切成丝状，红椒和青椒切成块状，蒜末备用。
取一个碗，加入适量的料酒、盐和生粉，将鱼片放入碗中腌制15分钟，以增加鱼肉的鲜嫩口感。
煎鱼片
取一个平底锅，加入适量的油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。
将鱼片均匀地放入锅中，用中小火快速翻煎至两面金黄，使鱼肉外焦内嫩。
炒蔬菜
将煎好的鱼片捞出，锅中保留少许底油，放入红椒和青椒块煸炒至断生熟，保持蔬菜的色彩和口感。
调味翻炒
将煎好的鱼片放回锅中，加入适量的盐、白胡椒粉和酱油，快速翻炒均匀，使调味料充分渗入鱼肉。