广式烧麦皮做法

食材准备

猪肉馅 200克

虾仁 100克

烧卖皮 20张

葱 适量

姜 适量

蚝油 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 少许

糖 少许

香油 少许

烹饪步骤

馅料制作：

将猪肉馅和虾仁剁碎，葱姜切末备用。

在肉馅中加入葱姜末、蚝油、生抽、盐、糖和香油，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅更Q弹。

包馅：

取一张烧卖皮，放入适量馅料，用虎口轻轻捏合，形成烧卖的形状。注意包馅时要捏紧，防止蒸制时散开。

蒸制：

将包好的烧麦放入蒸笼，大火蒸8-10分钟即可。蒸制过程中，烧麦皮会变得晶莹剔透，肉馅鲜嫩多汁。

其他变种做法

干蒸烧麦：

使用鸡蛋液与水和面作皮，鲜虾肉、猪肥瘦肉作馅，包成石榴形，蒸制而成。颜色淡黄，皮软肉爽，稍含汁液，鲜香不腻。

懒人版烧麦：

使用饺子皮代替烧卖皮，馅料包括糯米、腊肠、香菇等，蒸制时间约15分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。