海参炖鱼汤的做法

海参炖鱼汤的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

海参处理

将海参用旺火燎至外皮焦枯、发脆，刮去焦黑层，用凉水浸泡2天至回软。

反复煮发至全部软烂，漂洗浸泡4~5小时备用。

切条备用。

鱼处理

鲫鱼洗净，略煎至变色后备用。

炖煮

倒入2碗水，加姜大火煮沸后改小火炖20分钟。

加入海参和葱断，再炖10分钟，调味后即可出锅。

方法二：

材料准备

海参300克，鲽鱼1条，山药100克，葱1根，油20克，辣椒少许，酱油10克，糖5克，姜5片，淀粉10克，开水1000毫升。

做法

海参切块，鲽鱼洗净撕开，拌入酱油、糖和淀粉腌5分钟。