桃酥王做法

方法一：经典桃酥

用料：

低筋面粉250克

玉米油120克

糖60克

鸡蛋1个

小苏打2克

泡打粉3克

核桃碎适量

做法：

1. 油和糖混合打发，加入打散的鸡蛋液。

2. 筛入面粉和发酵粉，放入核桃碎，轻轻拌匀。

3. 分小团压扁，中间戳个小坑。

4. 175度烤20分钟。

方法二：改良桃酥

用料：

低筋面粉250克

玉米淀粉50克

白砂糖100克

色拉油150克

蛋黄2个

小苏打2克

泡打粉5克

黑芝麻少许

做法：

1. 色拉油、白砂糖、蛋黄放一起搅匀，白糖可以用等量的木糖醇代替。

2. 低筋面粉过筛，加玉米淀粉，加小苏打和泡打粉拌匀后加入刚刚的油中拌匀。

3. 加入少许黑芝麻拌匀后，盖保鲜膜醒20分钟，用桃酥模一个一个做出。

4. 烤箱180度预热5分钟，放入桃酥胚上下火180度20分钟。

方法三：简易桃酥

用料：

鸡蛋1个

小苏打2克

泡打粉3克

面粉170克

猪油120克

绵砂糖70克

玉米淀粉30克

做法：

1. 猪油用打蛋器或厨师机打至奶油状，放入两个蛋黄，70克白砂糖拌匀。

2. 把面粉玉米淀粉小苏打泡打粉拌匀，过筛筛入猪油蛋黄中。

3. 所有材料用刮刀上下翻匀，平均分成25克左右一个圆球，用手轻轻一按，然后在中间挖一个小孔，刷蛋液上面撒黑芝麻。

4. 烤箱170度，上下火烤20分钟，根据自己烤箱，如果烤箱温度偏高，可以调成160度。

方法四：另一种桃酥

用料：

低筋面粉250克

鸡蛋1个

糖粉100克

黄油100克

泡打粉5克

小苏打粉2克

盐1克

做法：

1. 黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，再加入鸡蛋液，继续搅拌至顺滑。

2. 将面粉、泡打粉、小苏打粉和盐混合过筛，倒入黄油糊中，揉成面团。

3. 将面团分割成小块，搓成圆形，放入烤盘中，预热烤箱至180度，烘烤15分钟即可。

小贴士

表面裂纹：桃酥表面的裂纹越多越好看，这是正常的。

烤箱温度：不同烤箱温度可能有所不同，建议根据自家烤箱实际情况调整温度和时间。

材料选择：可以使用猪油或植物油，但猪油会更香酥。

希望这些方法能帮助到你，祝你制作成功，享受美味的桃酥!