肉沉子馅的做法

肉沉子馅的做法如下：

选材：

选用新鲜的猪肉和鸭蛋。猪肉需选用肥瘦相间的五花肉，鸭蛋要求新鲜无破损。

剁馅：

将猪肉细切粗剁，保留一定的肉质纤维。剁好的肉馅需加入适量的盐、料酒、酱油等调料进行腌制。

塞肉：

将腌制好的肉馅塞入鸭蛋的蛋黄中，使用尖头筷子或特制工具小心操作，确保蛋黄不破裂。

烹饪：

将塞好肉的鸭蛋放入锅中，加入适量的水，用小火慢炖。炖煮过程中，肉馅的香气与鸭蛋的鲜美相互融合，炖至鸭蛋熟透、肉馅入味后，即可出锅享用。

建议：

在剁馅时，可以根据个人口味适量加入葱白、姜末等提味。

腌制肉馅时，可以根据需要适量加入白糖、生抽等调料，以增加鲜味。

塞肉时，要确保蛋黄完整，避免在操作过程中破裂，影响最终成品的口感和美观。