鲅鱼马鲛鱼做法

简单马鲛鱼

用料：鲅鱼1条、生抽2勺、料酒3勺、葱3根、姜3片、蒜3瓣、盐少许、花椒少许。

做法：

将马鲛鱼清洗干净沥干。

鱼肉斜切，厚度约3厘米。

在料理盆中铺平，撒上料酒、盐、生抽，撒上葱姜蒜，腌制40分钟至60分钟。

将鱼肉放入烤箱，淋上橄榄油，花椒，大火烤10-20分钟至金黄或焦黄。

撒少许花椒，放油热锅，将鱼肉煎至两面焦黄后出锅。

煎鲅鱼

用料：鲅鱼3片、料酒20克、生抽15克、蚝油5克、糖5克、姜片2片、蒜3瓣、鸡蛋3个（取蛋清用）、面包糠30克、青柠半个（切6片）。

做法：

取下鱼头与尾，准备炖豆腐汤。

鱼身切片，调好腌制鲅鱼片的料：料酒、生抽、蚝油、糖、姜及蒜，搅拌均匀。

取三片鲅鱼，洗净血水，擦干，均匀腌制，冰箱冷藏半小时。