广东椒盐做法

广东椒盐的做法如下：

选用优质的干花椒，颗粒饱满，香味浓郁。

将花椒倒入锅中，用中小火慢慢炒制，挑出花椒的梗和籽，避免炒糊，炒至颜色变浅棕色。

花椒炒好后，直接加入小茴香，继续用中小火翻炒，炒至草黄色。

如果使用熟芝麻，可以在小茴香炒得差不多时直接加入；如果使用生芝麻，可以提前和小茴香一起下锅，慢慢炒熟。

加入芝麻后，再炒5分钟左右，炒至芝麻出油，香气扑鼻。

将炒好的花椒、小茴香和芝麻倒入一个大盘中，平摊开来降温。

利用锅中的余温，直接倒入盐，继续中小火翻炒，炒至盐变干爽。

炒完以后晾五分钟，待热度降低以后酥脆感会彻底呈现出来。