小果子做法
小果子的制作方法有多种,以下提供几种常见的方法:
方法一:油炸小果子
和面
选择中筋面粉或高筋面粉,每500克面粉中加入2-3克盐。
使用温水和面,水温控制在35-40摄氏度。
面团不宜揉过度,采用"搋"的方法,形成柔软但有弹性的面团。
面团发酵至原体积的1.5-2倍,放置在温暖处。
炸制
将面团切成小块,用手掌根部轻轻压扁。
油温控制在中火,先将小果子用低温慢慢炸,待表面微黄时,再转为高温,迅速使其熟透。
方法二:烤制小果子
准备材料
选择新鲜成熟的水果,如苹果、草莓、蓝莓等。
制作果子的基础面糊,可以用面粉、牛奶、鸡蛋和糖混合,根据个人口味可以加入一些香料。
切块与涂抹
将水果切成适当大小的块状。
在烤盘上涂抹一层黄油,防止果子黏在烤盘上。
混合与烘烤
将切好的水果块放入面糊中,轻轻搅拌均匀,保持水果的完整性。
将面糊和水果混合物倒入烤盘中,用180摄氏度左右的温度烤制约15-20分钟,或根据自家烤箱调整时间,直到果子表面金黄,熟透即可。
装盘与装饰
将烤好的果子取出,可以根据个人喜好装盘,可以撒上适量的糖粉,或搭配一些新鲜水果、蜂蜜、巧克力酱等作为装饰。
方法三:微波炉制作小果子
准备材料
面粉、鸡蛋、糖、牛奶、食用油。
和面与醒面
将面粉、糖、鸡蛋和牛奶混合搅拌成面糊。
面团醒二十分钟以上。
擀面与切条
将醒好的面团擀成薄片,切成适当宽度的条状。
将宽条切成菱形片,并在中间划一刀,然后抻直。
炸制
锅里倒入适量的油,待油开后放入锅中炸至金黄捞出沥干。
方法四:苏北小果子
准备材料
面粉500克、白糖或冰糖100克、芝麻适量、食用油适量。
制作过程
面粉加糖醒五分钟,切小块擀成厚度。
油热后放入炸,改为小火炸至金黄。
准备糖和芝麻,将炸好的果子放入糖水中快速炒,使每粒果子都沾上糖汁,撒上芝麻出锅。
这些方法各有特色,可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作小果子。