花椒种的做法

花椒种子的处理与贮藏方法如下：

选种

选择生长健壮、无病虫害、花椒品质良好的母树作为采种树。

在采完食用花椒后7天左右，采取花椒种子，并及时在室内干燥处晾干。

晒干后，果皮开裂时取出种子，去除果皮、果柄和其他杂质，得到纯净种子。

种子处理

晒干：将种子在通风良好、干燥的室内或阴凉通风处晾晒，避免在水泥地暴晒。

脱皮：果皮干裂后，轻轻敲击，将种子从果皮中脱出，并择去杂质。

碱水浸泡法：将种子放入2%-3%的碱水溶液或洗衣粉水中，浸泡10-24小时，然后用手搓洗，除去表面油质，用清水冲洗干净。

牛粪搅拌法：将牛粪与花椒种子按4:1的比例搅拌均匀后，平铺在地面上进行晾晒，厚度控制在8厘米以下。

浸泡法：将种子倒入盛满热开水的容器中，不断搅拌，当水温降至50℃左右时，加入洗衣粉，浸泡12小时后再重复一次，最后用清水清洗。

贮藏

埋藏：将晾干的种子装进坛子或陶罐里，封口埋入地下。

泥块贮存：拌上适量牛粪和草木灰，做成泥块贮存。