臭芋做法

红烧槟榔芋

原料：香芋150克，鸡蛋1个，生姜10克，红椒1只，葱10克。调料：花生油50克，盐10克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清汤50克。

制法

1. 香芋去皮切块，生姜切片，红椒切条，葱切段。

2. 鸡蛋打散，加入生粉调成糊，把香芋挂上糊。

3. 烧锅下油，油温150度时下入香芋，炸至金黄至熟倒出，锅内留油，放入生姜片，红椒条，香芋块，加入清汤，盐，味精，白糖，老抽王，葱段同烧，用湿生粉勾芡即成。

反沙香芋

用料：芋头1个，白糖适量，水少许，油适量。

做法

1. 芋头削皮洗净，切成长条。

2. 油温六成热下锅慢炸，芋头皮微硬捞出来。

3. 熬至起大泡泡，关火倒入芋条不停搅拌。

4. 糖变色盛出放冰箱冷藏。

反沙芋头

用料：

芋头1个，盐2g，油适量，白糖适量，葱适量。