凉拌春芽的做法

凉拌春芽的做法如下：

准备食材

新鲜的绿豆芽或香椿芽。

蒜末、香菜、辣椒油、酱油、白糖、盐、白醋等调料。

可根据个人口味添加的其他辅助食材，如花生粉、胡萝卜丝、黄瓜丝等。

处理食材

将绿豆芽或香椿芽洗净。

绿豆芽放入开水中焯水，煮至刚变色即可捞出，然后放入冷开水中浸泡5分钟，以增加嫩滑口感。

香椿芽则需洗净后放入开水中焯水两分钟至变成绿色，然后放入凉水中浸泡五分钟，挤掉水分后切去根蒂。

调制酱汁

在大碗中加入蒜末、香菜、辣椒油、酱油、白糖、盐、白醋等调料，搅拌均匀。

根据个人口味可以适量调整调料的用量，并可以加入一些辅助食材如葱段、胡萝卜丝、花生碎等增加口感和层次感。

拌制

将泡好的绿豆芽或香椿芽沥干水分，放入调好的酱汁中，轻轻拌匀，让调料均匀附着在豆芽上。

最后可以撒上一些花生粉或其他装饰，提升风味和口感。

享用

拌好的凉拌春芽即可装盘，趁新鲜享用，不宜过久保存。

以上是凉拌春芽的基本做法，你可以根据个人口味进行调整和创新。希望你喜欢这道清爽爽脆的美食!