玉凸的做法

玉凸（玉秃）的做法如下：

方法一：玉螺炒郫县豆瓣酱

材料

玉螺300克

辣椒2个

八角1个

葱段20克

蒜片10克

姜片10克

香叶2片

郫县豆瓣酱30克

做法

玉螺去尖。

锅中放油，放入辣椒、八角、葱段、蒜片、姜片、香叶、郫县豆瓣酱，大火炒出红油。

倒入玉螺，搅拌均匀。

加入老抽、盐、蚝油、料酒，翻炒均匀。

加水翻炒至收汁，即可食用。

方法二：玉秃蒸制

材料

新鲜玉秃一条

姜片

料酒

生抽

盐

鸡精