潮汕香芋卷的做法
潮汕香芋卷是一种受欢迎的潮汕小吃，以其香酥可口、外酥里嫩的特点著称。以下是制作潮汕香芋卷的基本步骤：
材料准备
芋头 1个（约850克）
番薯粉 80克
十三香 10克
盐 5克
花生米 100克
腐皮 2张
制作步骤
芋头处理
芋头去皮后切成细丝。
馅料调味
在芋头丝中加入番薯粉、十三香、盐、花生米，搅拌均匀。
腐皮准备
腐皮平铺在案板上，稍微洒点水，以便粘合。
卷制
取适量调好味的芋头丝放在腐皮的一端，卷起，注意卷得紧实，两端要封口。
蒸制
将卷好的芋头卷放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
煎制
蒸好的芋头卷取出待凉后，切成斜片。
平底锅中加入少许油，小火煎至两面金黄。
小贴士
如果喜欢更酥脆的口感，可以选择将蒸好的芋头卷放入油中炸制。
芋头卷在蒸制时不必蒸得过于熟透，因为还需要通过煎制来达到外酥里嫩的效果。
按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的潮汕香芋卷了。祝你烹饪愉快!