得仔鱼做法

得仔鱼（迪仔鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

煎煮达仔鱼

用料：达仔鱼500g、普宁豆酱一匙半、大蒜3瓣、姜4片、芹菜适量、辣椒丝适量。

做法：

锅中加油爆香姜丝蒜头。

达仔鱼洗净沥干，蒜头切碎，生姜切丝。

达仔鱼下锅稍微煎一下，倒入少许水和普宁豆酱。

芹菜段一起下锅加盖大火烧开二分钟，揭盖看达仔鱼鱼目凸出加入辣椒丝即可出锅。

清蒸达仔鱼

用料：仔鱼1斤3两、盐若干、小葱若干、生姜若干、料酒2勺。

做法：

食材仔鱼，上下两面鱼身切几刀，但不切断，易入味。

一勺盐，用手均匀码在鱼身，腌制十分钟入味。

生姜切片，也可切丝，小葱若干。