蔡笋的做法

蔡笋可能是指笋的一种做法，以下是几种笋的做法：

莴笋炒蛋

用料：莴笋300克、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。

做法

1. 莴笋削去皮，洗净后切成笋片，再改刀切成笋丝。

2. 炒锅烧热，倒入适量油，放入莴笋丝，大火翻炒。

3. 加入食盐和鸡精调味，食材炒熟后装盘出锅。

冬笋炒胡萝卜和芹菜

用料：冬笋、胡萝卜、芹菜、大蒜、小米辣、生白芝麻、油、盐、鸡精。

做法

1. 冬笋去壳，切成薄片，焯水去涩味。

2. 胡萝卜切成菱形片，芹菜切成小块，焯水备用。

3. 蒜剁成蒜末，小米辣切成圈圈，与芝麻一同放入碗中，浇入热油激发香味。