豌豆粉浆稀饭做法

豌豆粉浆稀饭的做法如下：

制粉

将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆。

兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。

锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出，防止糊底，直到稠浓。

当锅已与糊浆各占一半时，盛入瓦盆冷却凝固后，翻扣在木板上，盖上湿纱布。

兑调料

香菜洗净切细入碗。

姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。

装碗

将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。

根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。

此外，还可以尝试以下几种豌豆粉浆稀饭的做法：

豌豆泥粥

准备食材：豌豆泥半碗、熟米饭半碗、矿泉水半瓶。