牛肉酱鸡蛋拌面做法

牛肉酱鸡蛋拌面是一道简单又美味的面食，以下是几种不同的做法：

方法一：经典牛肉酱拌面

鸡蛋 2只

虎邦牛肉酱一汤匙

西兰花 5坨

鸡蛋挂面一把

生抽 2汤匙

盐一点点

醋一汤匙

花生油一点点

淀粉一汤匙

洗西兰花，面粉水搅一搅泡一泡。同时烧开水，水开后冲一冲西兰花后放进锅里，加一滴花生油，开盖中火煮一分钟。

煮西兰花的同时，打鸡蛋，微微打散后加点盐，搅一搅，再加点过滤水，搅一搅。一分钟后将西兰花捞出，同一锅水继续煮面。

煮面的同时用炒锅炒鸡蛋。先大火烧热锅后放一点点油，然后转中火，倒蛋液。倒进去以后立刻用筷子一直顺时针搅拌，会变成很漂亮的蛋花。差不多看上去不湿以后加一汤匙牛肉酱。然后翻炒，让蛋花都染上颜色。然后加一点点清水，清水盖过蛋花即可。加两汤匙酱油，开大火，搅拌均匀。水渐少后加水淀粉，搅拌均匀，大火收汁。

面条滤水后过冷水装盘。鸡蛋酱关火，沿锅边加一汤匙醋。翻炒均匀。淋上面条。拍照，拌均匀，超香!

方法二：简易牛肉酱拌面