冬瓜肉片鸡蛋汤的做法

冬瓜肉片鸡蛋汤的做法如下：

食材准备

冬瓜：去皮切成薄片或块状。

鸡蛋：打入碗中搅散。

肉片：可以是猪肉或鸡肉，切成薄片并用少许盐、料酒和淀粉腌制。

腐皮：提前泡软切成丝或片。

葱花、枸杞：适量，用于增香和营养。

盐、鸡精：适量，用于调味。

油：适量，用于炒制和煎鸡蛋。

制作步骤

第一步：锅中油热后，倒入鸡蛋液，用中小火煎至两面金黄，然后切成块状备用。

第二步：锅中留少许底油，下入切好的冬瓜片，用小火慢慢翻炒至断生，然后加入煎好的鸡蛋块，翻炒均匀。

第三步：加入100度的开水（或滚烫的开水），大火煮开后转中小火煮两分钟，让汤汁更加浓郁。

第四步：将腌制好的瘦肉片放入锅中，用筷子轻轻搅拌，避免粘连，然后加入腐皮，继续煮。

第五步：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，最后撒入一把葱花和枸杞，增添香味和色彩。